Kurvertbrød med estragon

Lækkert kuvertbrød med estragon, der især er velegnet til retter med oksekød, da estragonen leder smagen hen på bearnaise sauce.

Dej til foccaciabrød:

25 gram gær
3 dl. vand
1.5 tsk. salt
0,5 tsk. sukker
3 spsk. olivenolie
200 gram durummel
300 gram hvedmel

En dusk frisk estragon.

Lad dejen hæve i 30 min. i stuetemp. under et vådt viskestykke.

Hvilken vin passer til maden

Vin er en smagssag. Desværre foretrækker de fleste danskere nok en mild, simpel og billig "frikadelle-vin" fremfor en dyrere, mere kompleks og knas tør Syrah. 

Men uanset hvad man er til af vin, både i smag og prisklasse, så har de fleste nok oplevet en situation, måske på et restaurantbesøg eller på en charterferie, hvor vinen og maden går op i en højere enhed.

Brug nu lige 10-20 kr. mere og 5 min. ekstra på at finde en god flaske vin, der på sådan en dum onsdag aften kan løfte lillemors frikadeller fra at være jævnt kedelige til at blive et lækkert måltid. 

Her får du en lille guide til hvilken vin du skal vælge til maden, så kan det da ikke blive nemmere.