Chokolademousse består af 450 gram fromage frais, pisket med 2 spiseskeer kakaopulver og smagt til med sødemiddel, f.eks. stevia.
Hvis det skal være endnu sundere kan man i stedet bruge skyr, der har et meget højere indhold af protein.
Til tuiles-dejen ristede jeg nogle havregryn (ca. 1 dl.) sammen en en håndfuld hakkede mandler og lidt hørfrø. Derefter blandes