Måneds opskrift

Juni:



Den perfekte grillbøf

Noget af det vigtigste for at få en god steak er tykkelsen på kødet. Sørg for at vælg et godt stykke kød, evt. oksehøjreb, og gerne omkring 2.5 cm i tykkelsen.

En anden hemmelighed en mør bøf er salt! Glem at om marinader når det er bøffer. Salt kødet en time før det skal på grillen, der skal en lille tsk. til en god bøf.

Fedt giver smag, men skær lige det værste fra. Køb hellere end udskæring hvor fedtet sidder som små hvide nister inde i kødet.


Er bøffen rød, medium eller well done? Jeg har tidligere skrevet et indlæg om netop dette. En anden god indikator er at kigge på bøffen, siver der bloddråber ud af kødet er det rosa / rødt, og når der ligger så blodsøer på kødet er det medium / well done.