Andebryst i sous vide

and i sous vide
Som I måske har set på vores instagram @denkraesnekok har jeg bygget min egen sous vide, og som lovet kommer der snart indlæg om mit DIY sous vide projekt.

Denne gang forsøgte jeg mig med to styks andebryst til en kold rødbedesalat med appelsin, rødkål og ristede hasselnødder.
Andebrysterne gav jeg 57 grader i tre timer så de ville få en flot rosa farve. Efterfølgende stegte jeg dem ganske kort på kødsiden, vendte dem og stegte derefter skindsiden gylden og sprød. 

De bedste burger i Aarhus

Der er en sand "burger battle" igang i Århus hvor der igennem de seneste år er skudt den ene burger bar/joint/shack op efter den den anden. Men hvem laver så den bedste burger i Århus?
Der er mange gode bud på en caféburger ved Åen eller på en amerikaner restauranterne, som The Diner og Memphis Roadhouse, men i denne anmeldelse har vi dog kun koncentreret os om steder hvor der primært er burger på menuen. Nemlig; WeDo Burgers, The Burger Shack, Grillen Burgerbar og Murphy's Burger Joint.