Verdens bedste pizza: kartoffelpizza med sprød bund

kartoffel pizza
Her er opskriften på verdens bedste pizza, nemlig en kartoffelpizza med sprød bund. Pizzaen kan laves med eller uden mozzarella, min version er uden ost.
Kartoffel-pizza er især populært i Napoli området hvor den ofte nydes sammen med en flaske Frascati hvidvin.

Pizza fyld og toppings:

225 gram kartofler
8 tsk. olivenolie
Et par kviste rosmarin
2-3 tsk. fennikel frø
Salt og peber
4-5 skiver serranoskinke