Cookies med karamel og havsalt

cookies med caramel og havsalt
Enhver hobbykok med respekt for sig selv har prøvet at lave karamel af kondenseret mælk eller "dulce de leche" på fransk. Kondenseret mælk kan efterhånden købes i alle supermarkeder.
Konservesdåsen skal bare simre ved svag varme, uåbnet i 3 timer og wupti, så bliver det til den lækreste karamel! Det eneste du skal huske er, at dåsen  skal være dækket af vand under hele kogetiden. 

Men hvad skal man så bruge karamellen til? Min kæreste fandt nedenstående opskrift på

Pulled Pork

hjemmelavet pulled pork
Pulled pork er sommerens helt store hit på grillen, men hvis du ikke er den store grillentusiast kan du sagtes lave det i ovnen og evt. give stegen den sidste time på grillen.

Du skal bruge en nakkefillet på 2-3 kg., eller ligende udskæring, ofte kan man købe en flæskesteg på tilbud og selv skære sværen fra.

Som marinade laver jeg en god portion af lige dele ketchup og mørk sirup, alternativt kan der bruges brun farin. Knus lidt frisk rosmarin, 1 spsk. fennikel, salt / peber, røget paprika og chili efter behag i en morter og bland det sammen med resten af marinaden.