Kurvertbrød med estragon

hjemmebagt brød
Lækkert kuvertbrød med estragon, der især er velegnet til retter med oksekød, da estragonen leder smagen hen på bearnaise sauce.

Dej til foccaciabrød:

25 gram gær
3 dl. vand
1.5 tsk. salt
0,5 tsk. sukker
3 spsk. olivenolie
200 gram durummel
300 gram hvedmel

En dusk frisk estragon.

Lad dejen hæve i 30 min. i stuetemp. under et vådt viskestykke.

Skær dejen id i stykker så de fylder halvdelen af en høj
muffinform og lad dem efterhæve i en time.

Top med olivenolie, estragon og flagesalt, og bag dem i 25-30 min. ved 195 grader varmluft.

Velbekomme.